Plante aux multiples vertus, le Kinkéliba est plus connu sous l’appellation de KATCHOU KATCHOUNGA dans la partie septentrionale du Cameroun. Dans cette émisssion, Madame Fadimatou Asta, partage avec nous son expertise dans la fabrication de boissons énergétiques à base de graines de kinkéliba. En fin d’émission, vous découvrirez dans la rubrique « mes astuces », comment nettoyer son organisme grâce aux feuilles de kinkéliba.
Le matin, à midi comme le soir, la bouillie est consommée dans les ménages de la région de l’extrême- nord. C’est un plat très prisé dans toutes les contrées et aires socioculturelles de chez nous. Dans cette émission, trois dames nous proposent différentes recettes de préparation de la bouillie haoussa. En Bonus, vous avez en fin d’émission la rubrique
« mes astuces », dans laquelle vous découvrirez comment blanchir vos légumes sans
Le margoze communément appelée Habirou dans la région est une liane herbacée à tige rampante ou grimpante qui pousse comme des concombres. Dans cette émission plusieurs recettes culinaires à base de margoze vous sont proposées, avec le précieux concours de deux cuisinières professionnelles.
L’amarante plus connu sous le nom de folon, est une plante herbacée annuelle, très prisé pour ses feuilles comestibles. Dans cette émission, 3 ménagères nous livrent leur secret pour concocter des plats à base de feuilles d’amarante.
Le caya blanc ou braie de caya est une plante appelée worba en fufulde, qui pousse à proximité des habitations humaines. Ses feuilles amères servent à la préparation de soupes appétissantes et délicieuses. Découvrez dans cet épisode trois façons différentes de cuisiner la soupe de worba.
Le chou est un légume qui se déguste en salade, cuit en ragout ou sauté. Cette plante n’est pas très vulgarisée dans notre région car le climat ne favorise pas sa culture. Néanmoins certains agriculteurs s’y sont lancés et approvisionnent nos marchés. Cette émission vous propose non seulement une recette de préparation du chou et aussi les avis d’un agronome pour la culture du chou.
Le margousier ou neemier est un arbre résistant aux conditions climatiques extrêmes et riche en vertu. Cet arbre est très répandu dans notre région, ou l’on l’a surnommé gagné.
Ses fruits amers séchés et pressés permettent d’obtenir une huile très appréciée pour ses propriétés thérapeutiques et cosmétiques. Cette émission vous propose les différentes techniques de pressage et d’obtention de cette huile.
Cette émission s’attarde sur la variété rouge de l'oseille de guinée, appelé hoyoro en fufulde et bissap en Afrique de l’Ouest. Les fleurs d’oseille de guinée rouge sont utilisées pour produire du vin ou du jus de hoyoro. Découvrez les recettes de fabrication de ces deux boissons dans cette émission.
Le dalang ou sel gemme ou potasse est une épice qui entre dans la cuisson des viandes blanches à l’Extrême-Nord. Vous avez déjà certainement entendu parler de poulet tcoukourisé ou marrahra tchoukourisé. Il ne s’agit de rien d’autre que du poulet ou des trippes de boeuf cuisinés à base de dalang. Comment sont cuisinés ces plats et comment est obtenu cet ingrédient dont les vertus sont tant vantées ? réponse dans cette émission.
La balanites ou savonnier est un arbre de la savane. Toutes les parties de cet arbre sont utiles, ses racines, son tronc, ses écorces, ses feuilles, ses fruits, ses amandes, son huile sont utilisé dans des domaines aussi divers que varié. Il est connu sous l’appellation tanné en fufulde. Cette émission s’attarde sur ses feuilles et ses fruits, en vous proposant les différentes recettes y relatives.
