Le poisson d’eau douce en provenance du lac de Maga, de Lagdo et des autres cours d’eau de la région est très prisé par les populations de Maroua et ses environs. Pour s’en approvisionner, une seule adresse : le marché de poisson situé au lieudit Domayo-Comice. Nous vous emmenons à la découverte de ce marché, de son histoire et de son organisation.
Balade immersive au marché forêt, aussi connu sous le nom de marché de la gare routière, situé au quartier Dougoï, dans ville de Maroua. Ce marché est le principal point de vente de la friperie et des pièces détachées pour véhicules et motocycles. On y trouve aussi quelques commerçants de vivres frais.
Cette édition vous emmène à la visite du marché de bétail de Maroua. Ce marché situé au lieudit comice, est un marché périodique qui attire chaque lundi les acteurs du monde pastoral. Les commerçants et acheteurs proviennent de toutes les contrées de la région et même des pays voisins. On y trouve principalement, les petits et grands ruminants.
"Les petits coins du marché" est une émission qui vous transporte à la découverte des différents marchés de la région.
Cet épisode vous fait découvrir le marché de viande bovine de Mokolo, ville située dans le département du Mayo-Tsanaga. Avec ou sans os, cette viande est très sollicitée et les prix du kilogramme fluctuent en fonction de l’évolution de la conjoncture économique.
L’amarante plus connu sous le nom de folon, est une plante herbacée annuelle, très prisé pour ses feuilles comestibles. Dans cette émission, 3 ménagères nous livrent leur secret pour concocter des plats à base de feuilles d’amarante.
Le caya blanc ou braie de caya est une plante appelée worba en fufulde, qui pousse à proximité des habitations humaines. Ses feuilles amères servent à la préparation de soupes appétissantes et délicieuses. Découvrez dans cet épisode trois façons différentes de cuisiner la soupe de worba.
Le chou est un légume qui se déguste en salade, cuit en ragout ou sauté. Cette plante n’est pas très vulgarisée dans notre région car le climat ne favorise pas sa culture. Néanmoins certains agriculteurs s’y sont lancés et approvisionnent nos marchés. Cette émission vous propose non seulement une recette de préparation du chou et aussi les avis d’un agronome pour la culture du chou.
Le margousier ou neemier est un arbre résistant aux conditions climatiques extrêmes et riche en vertu. Cet arbre est très répandu dans notre région, ou l’on l’a surnommé gagné.
Ses fruits amers séchés et pressés permettent d’obtenir une huile très appréciée pour ses propriétés thérapeutiques et cosmétiques. Cette émission vous propose les différentes techniques de pressage et d’obtention de cette huile.
Cette émission s’attarde sur la variété rouge de l'oseille de guinée, appelé hoyoro en fufulde et bissap en Afrique de l’Ouest. Les fleurs d’oseille de guinée rouge sont utilisées pour produire du vin ou du jus de hoyoro. Découvrez les recettes de fabrication de ces deux boissons dans cette émission.
Le dalang ou sel gemme ou potasse est une épice qui entre dans la cuisson des viandes blanches à l’Extrême-Nord. Vous avez déjà certainement entendu parler de poulet tcoukourisé ou marrahra tchoukourisé. Il ne s’agit de rien d’autre que du poulet ou des trippes de boeuf cuisinés à base de dalang. Comment sont cuisinés ces plats et comment est obtenu cet ingrédient dont les vertus sont tant vantées ? réponse dans cette émission.
