La corète potagère appelée kelen-kelen au Cameroun et Lalo à l’Extrême-Nord est une plante essentiellement cultivée pour ses feuilles comestibles. Ces feuilles servent à préparer des soupes légèrement gluantes et appétissantes. Découvrez dans cet épisode 2 recettes de préparation de la soupe lalo.
La courge encore appelée melon ou citrouille est une légumineuse particulièrement appréciée dans notre région, tant pour ses feuilles que ses fruits. Cette émission vous présente deux recettes de soupe à base de feuilles de courge. Elle vous propose également des recettes de cuisson du fruit de melon lui-même.
Le gombo est l’une des légumineuses les plus répandues. Il est cuisiné de plusieurs manières en fonction des différentes traditions culinaires. Dans notre région le gombo est présent sur les étals des marchés durant toutes les saisons de l’année. Cette émission vous propose 3 façons différentes de préparer une sauce gombo.
Plus vulgarisée pour ses propriétés médicinales, le moringa est également une plante culinaire. Ses feuilles riches servent à préparer une soupe très prisée dans le septentrion et dans les pays d’Asie et d’Afrique. Découvrez comment cuisiner cette soupe dans cette émission tournée à Mokolo et Koza, dans le département du Mayo-Tsanaga.
Découvrez dans cette épisode toutes les transformations culinaires du baobab d’Afrique dans notre région. Ses feuilles séchées servent à préparer une soupe appétissante appelée Bokko et ses fruits entrent dans la préparation d’une boisson rafraîchissante, délicieuse et riche en vitamines.
L’émission Marmite montagneuse est un espace de valorisation de l’art culinaire et des mets traditionnel du septentrion en général, et de la région de l’Extrême-Nord en particulier.
Cet épisode vous présente le tasba, une variété de légume très prisée qui se mange avec du couscous de mil. Préparée sous plusieurs formes, cette légumineuse est riche en propriétés nutritionnelles et thérapeutiques.
Les fripiers sont des personnes qui vendent des vêtements usagés importés d’Europe, appelés friperie. On les rencontre dans tous les marchés permanents ou occasionnels de la ville. Comment est structurée cette filière et comment résiste-elle aux vêtements neufs low-cost importés du Nigéria et de la Chine ? Quelques fripiers répondent à nos questions dans cette émission.
L’un des avantages de la vulgarisation de l’utilisation des téléphones numériques, c’est la naissance du métier de réparateur de téléphone, qui n’est plus le seul apanage des électroniciens chevronnés. Plusieurs jeunes exercent quotidiennement cette activité qui consiste à redonner une seconde vie aux appareils téléphoniques, tablettes et autres gadgets numériques.
Les pousseurs sont des personnes qui transportent des biens et marchandises à l’aide de pousse-pousse. A Maroua ce métier est mis à mal avec l’arrivée des engins à 3 roues appelés tricycles. Zoom dans cette émission sur ce métier qui nécessite des efforts surhumains, pour transporter des quantités importantes de marchandises.
Les fabriques de parpaings de la ville de Maroua emploient plusieurs jeunes, qui se tuent à la tâche en longueur de journée pour fabriquer ces parpaings, qui de nos jours sont incontournables pour les travaux de construction moderne. Vous écouterez dans cette émission des fabricants de parpaings qui partagent avec vous les réalités et les difficultés de leur métier.
