Plus vulgarisée pour ses propriétés médicinales, le moringa est également une plante culinaire. Ses feuilles riches servent à préparer une soupe très prisée dans le septentrion et dans les pays d’Asie et d’Afrique. Découvrez comment cuisiner cette soupe dans cette émission tournée à Mokolo et Koza, dans le département du Mayo-Tsanaga.
Découvrez dans cette épisode toutes les transformations culinaires du baobab d’Afrique dans notre région. Ses feuilles séchées servent à préparer une soupe appétissante appelée Bokko et ses fruits entrent dans la préparation d’une boisson rafraîchissante, délicieuse et riche en vitamines.
L’émission Marmite montagneuse est un espace de valorisation de l’art culinaire et des mets traditionnel du septentrion en général, et de la région de l’Extrême-Nord en particulier.
Cet épisode vous présente le tasba, une variété de légume très prisée qui se mange avec du couscous de mil. Préparée sous plusieurs formes, cette légumineuse est riche en propriétés nutritionnelles et thérapeutiques.
